Joost de Boer is na afronding van zijn studie aan de Universiteit Utrecht (afstudeerrichting Privaatrecht) werkzaam geweest bij Petroplus International N.V. te Rotterdam. Sinds 2004 is hij advocaat en vanaf medio 2006 werkzaam bij Van Benthem & Keulen in de praktijkgroep corporate recovery & insolventie.
Joost heeft zich gespecialiseerd in het insolventierecht. Hij treedt op als curator en bewindvoerder en wikkelt in die hoedanigheid faillissementen af. Daarnaast wordt hij door bedrijven ingeschakeld die zich geconfronteerd zien met een dreigend faillissement van hun onderneming of een faillissement van een handelspartner.